Potencial de ahorro de energía para un programa de recambio de tortilladoras.

Noviembre de 2019

La NOM-019-ENER-2009 Eficiencia térmica y eléctrica de máquinas tortilladoras mecanizadas. Límites, método de prueba y marcado establece los consumos máximos de energía eléctrica y de gas licuado de petróleo o gas natural y el método de prueba que debe aplicarse para verificar dichos consumos, así como los tiempos de cocción, los kilogramos de tortillas por hora y los requisitos de marcado, para las máquinas tortilladoras mecanizadas que se utilizan en la elaboración de tortillas de maíz y de trigo.

Esta Norma Oficial Mexicana, aplica a las máquinas tortilladoras mecanizadas, que utilicen gas licuado de petróleo o gas natural como combustible y sean accionadas por motores eléctricos de corriente alterna, que se comercialicen en los Estados Unidos Mexicanos. Se excluyen las máquinas tortilladoras manuales y de tipo doméstico, las cuales no requieren de motores eléctricos para su funcionamiento.

Diferencial de consumo de energía estimado entre un tortilladora nueva y una con 10 años de uso.

Se estima que el cambio de una máquina tortilladora con 10 años de uso puede representar un ahorro anual superior a los 5 mil kg de gas, lo que, considerando un precio medio del gas LP de 18.85 $/kg, representa un ahorro anual cercano a los cien mil pesos (Tabla 1).

Tabla 1. Estimado de ahorro anual por renovación de máquina tortilladora

A su vez, el valor promedio de una tortilladora nueva es cercano a los 200 mil pesos, lo que significa, que el período de recuperación de una inversión para estos equipos sería de dos años.

El mercado de las máquinas tortilladoras mecanizadas

De acerdo con información del INEGI en 2018 se contabilizaron a nivel nacional cerca de 101 mil instalaciones para la elaboración de tortillas de maíz y molienda de nixtamal por estado, con cerca del 35% ubicados en los estados de México, Puebla y Ciudade de México (Tabla 2).

Tabla 2. Equipos para elaboración de tortillas de maíz y molienda de nixtamal por estado

Asimismo, de acuerdo a la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) del INEGI, durante el periodo 2013-2018 se fabricaron 30 941 máquinas tortilladoras para un promedio cercano a 5.5 miles de equipos nuevos por año (Tabla 3).

Tabla 3. Fabricación de máquinas tortilladoras 2013 -2018

Potencial de ahorro de energía para un programa de recambio de tortilladoras.

Estimando una vida útil de 20 años por máquina,  un programa que aplique a al recambio de 10,000 máquinas tortilladoras por equipos que cumplan con la nueva NOM y considerando un precio medio del gas LP de 18.85 $/kg, se tendrían beneficios cercanos a mil millones de pesos para los operadores de los equipos (Tabla 4).

Tabla 4. Beneficios estimados para un programa de recambio de 5000 máquinas tortilladoras.

En términos de ahorro de gas LP en MJ (Mega Joules), utilizando un poder calorífico del gas de 49.5 MJ/kg, equivaldría a 2.6 PJ, lo cual representa un ahorro del 4.0 % respecto al consumo de gas LP reportado en el Balance Nacional de Energía para el sector comercial de 2017, que fue de 65.21 PJ.